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媒体报道

最家常的红薯粉丝的做法

2018-05-17 16:59:24.0 来源:

    不知道此刻看文章的你,是不是也和我一样,对粉丝情有独钟呢?尤其是吃火锅的时候,放进滚烫的辣汤中煮一下,那Q弹,爽滑,哈哈哈,今天我们就来看下粉丝厂家的粉丝做法。

    用料:

    红薯淀粉,水。

    做法:

    先取100g的红薯淀粉倒入碗中,加一点清水,搅拌成水淀粉。

    锅内烧水,将烧开的水倒入淀粉中,搅拌均匀,搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。

    趁热再倒入300g的干淀粉,搅拌均匀,搅拌成浓稠的淀粉糊(淀粉糊滴落呈流水状,而不是滴落状就可以

了)。

    把淀粉糊倒入裱花袋当中,剪一个小口子。

    锅内烧热水,水开后,把裱花袋中的淀粉挤到锅中。

    粉丝变透明捞出,放入凉水中过凉即可。

    这道粉丝就做好了,非常的筋道爽滑,也可以把烫好的粉丝晾晒起来,晒干水份更容易储存;或者放入冰箱冷冻柜里,想吃的时候再拿出来,这样就不需要晒了,只需用保鲜袋装起来,扎紧就可以。

    还有一种办法,把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉,搅拌均匀,揉成面团,再把淀粉团擀薄,切成小条。再下锅煮就可以了。

    小贴士:

    干淀粉和湿淀粉的比例是3:1

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